La polenta est un plat traditionnel italien d'origine paysanne, à base de farine de maïs. Elle est préparée en faisant cuire de la farine de maïs dans de l'eau bouillante jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
La polenta est un plat polyvalent qui peut accompagner une variété d'ingrédients et de sauces. Elle est appréciée dans de nombreuses régions d'Italie et au-delà, elle a gagné en popularité dans d'autres pays en raison de sa simplicité et de sa polyvalence.
